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苦瓜(Bitter melon)-食譜介紹-涼拌山苦瓜

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發表於 2017-3-7 10:34:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[涼拌山苦瓜]
食材:苦瓜適量、塩巴適量、冰糖適量、白醋或檸檬汁適量、辣油適量、香菜適量、白芝麻適量
做法:
1.苦瓜惱人的苦味,料理時可以善用以下幾個小秘訣來淡化。
   a.刮除白色內膜
   b.切薄片泡冰水
   c.抓塩醃漬
   d.加入檸檬汁調味
2.苦瓜刮除白色內膜、切薄片後泡冰水,香菜切末。
3. 30分鐘後瀝乾苦瓜,所有食材拌勻冰鎮入味。

資料來源:
https://icook.tw/recipes/116672

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發表於 2017-6-13 15:24:14 | 顯示全部樓層
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