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葡萄(Grape)-食譜介紹-樹葡萄醋

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發表於 2017-3-9 14:56:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[樹葡萄醋]
食材:樹葡萄300g、高粱醋300g、冰糖200g
做法:
1.水果:醋:冰糖=332
2.玻璃瓶煮沸殺菌晾乾備用
3.樹葡萄洗淨晾乾水分或用乾淨紙巾擦乾淨
4.醋和樹葡萄先放入容器先泡約一小時,讓醋萃取水果的營養素,再加入冰糖,放置三個月以上可稀釋飲用
5.好醋愈陳愈香,不會有嗆鼻味,千萬不要用合成化學醋,養生不成反傷身。
6.不建議將醋、水果、糖一起加入容器中,因糖濃度太高,醋無法將水果的營養素萃取出來(滲透壓原理),這樣的果醋尚失了水果的風味和營養素。


資料來源:
https://icook.tw/recipes/113171

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