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豬肉(Pork)-食譜介紹-自製叉燒肉

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發表於 2017-3-11 14:33:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[自製叉燒肉]
食材:豬肉塊(梅花或胛心部位)300g
(調味)醬油2大匙、蠔油1大匙、砂糖適量、薑泥1小匙
做法:
1.準備一個冷藏用密封夾鍊袋,倒入全部的調味料後攪拌均勻。將豬肉塊放入袋中後封口,稍微搓揉袋子與豬肉塊讓調味料滲入肉裡,接著放冰箱冷藏至少一天入味。
2.烤箱200-210度預熱,接著放入豬肉塊烤40分鐘,烤約20分鐘後要翻面。時間到後確認上色,肉塊邊有焦痕即可。
3.醃肉剩下的調味料用鍋子煮到稍微濃稠感,淋在叉燒肉上就完成了。

**
1.豬肉如果比較大塊,可以分切成條狀,冷藏醃漬時要記得將袋子翻面才能均勻入味。
2.各家烤箱火力不同,烤製時間可適時調整。

資料來源:
https://icook.tw/recipes/188981

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發表於 2017-9-18 15:15:30 | 顯示全部樓層

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層

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