牛肉(Beef)-食譜介紹-紅酒燉牛肉

增健康fhc

[紅酒燉牛肉]

食材:大蒜去皮切半1整顆、橄欖油適量、牛頰肉，切塊2磅、鹽和現磨胡椒適量、紅葡萄酒1杯、切碎的青蔥2湯匙、胡蘿蔔，去皮，斜滾刀1/2杯、歐洲蘿蔔去皮，切塊1/2杯、蘑菇，擦拭乾淨，切成厚片4盎司、牛肉高湯1/2杯、番茄醬1湯匙、橙半顆、普羅旺斯香草1湯匙、月桂葉1片番茄切塊含汁1罐、4

做法:

1.先預熱烤箱為150度

2.刷一點橄欖油在大蒜頭，排列在鍋中；蓋上蓋子，在預熱好的烤箱約一個小時左右，直到蒜頭開始軟化。

3.將大蒜稍微冷卻後，放入淺碗用工具搗碎它們，再撒上一點鹽。

4.將肉切丁，並加入2茶匙的橄欖油；煎烤牛肉，直到牛肉焦香上色，灑上適量鹽和胡椒，約五分鐘取出備用。

5.將葡萄酒放入鍋中煮滾，再將牛肉放入，烤大蒜，青蔥，胡蘿蔔，歐洲防風草，蘑菇，牛肉湯，番茄醬，橙汁，普羅旺斯香草，月桂葉和番茄切塊及汁液。將它們煮沸，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋。再放入預熱好的烤箱。

6.烤約2小時，挑出月桂葉，調入適當鹽和胡椒。

資料來源:

https://icook.tw/recipes/181075

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