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牛肉(Beef)-食譜介紹-紅酒燉牛肉

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發表於 2017-3-11 15:46:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[紅酒燉牛肉]
食材:大蒜去皮切半1整顆、橄欖油適量、牛頰肉,切塊2磅、鹽和現磨胡椒適量、紅葡萄酒1杯、切碎的青蔥2湯匙、胡蘿蔔,去皮,斜滾刀1/2杯、歐洲蘿蔔去皮,切塊1/2杯、蘑菇,擦拭乾淨,切成厚片4盎司、牛肉高湯1/2杯、番茄醬1湯匙、橙半顆、普羅旺斯香草1湯匙、月桂葉1片番茄切塊含汁1罐、4
做法:
1.先預熱烤箱為150
2.刷一點橄欖油在大蒜頭,排列在鍋中;蓋上蓋子,在預熱好的烤箱約一個小時左右,直到蒜頭開始軟化。
3.將大蒜稍微冷卻後,放入淺碗用工具搗碎它們,再撒上一點鹽。
4.將肉切丁,並加入2茶匙的橄欖油;煎烤牛肉,直到牛肉焦香上色,灑上適量鹽和胡椒,約五分鐘取出備用。
5.將葡萄酒放入鍋中煮滾,再將牛肉放入,烤大蒜,青蔥,胡蘿蔔,歐洲防風草,蘑菇,牛肉湯,番茄醬,橙汁,普羅旺斯香草,月桂葉和番茄切塊及汁液。將它們煮沸,攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋。再放入預熱好的烤箱。
6.烤約2小時,挑出月桂葉,調入適當鹽和胡椒。

資料來源:
https://icook.tw/recipes/181075




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發表於 2017-11-7 01:13:20 | 顯示全部樓層

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