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雞肉(Chicken)-食譜介紹-紹興醉雞

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發表於 2017-3-11 16:57:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[紹興醉雞]
食材:無骨雞腿2隻、紹興酒2大匙、鹽1/2小匙、當歸1片、枸杞2大匙、紅棗10個、鹽1匙、糖1/2小匙、雞汁1杯(蒸雞腿的湯)、紹興酒200ml、鋁箔紙適量、水200ml
做法:
1.雞腿用叉子叉ㄧ叉,抹些鹽及淋些紹興酒去腥,用鋁箔紙包起卷成香腸狀,放入電鍋,外鍋放一杯水蒸,蒸好時有雞汁留著備用。雞腿蒸好連同鋁箔紙放入冰水冰鎮,雞腿口感會較Q彈。
2.取一鍋子放入當歸、枸杞、紅棗、鹽、糖、雞汁、水,煮開放涼,加入紹興酒
3.取出冰鎮後的雞腿,剥去鋁箔紙,放入保鮮盒,倒入醃料汁,放入冰箱醃一晚,要吃時取出切片擺盤,淋上一些醃料汁就可上桌囉!


資料來源:
https://icook.tw/recipes/189422

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發表於 2017-5-18 15:34:33 | 顯示全部樓層
我會做了!讚不絕口! 
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發表於 2017-11-7 12:32:25 | 顯示全部樓層

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