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雞肉(Chicken)-食譜介紹-自製雞肉火腿

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發表於 2017-3-11 16:57:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[自製雞肉火腿]
食材:去皮雞胸肉2片、砂糖20g、鹽15g、黑胡椒少許
做法:
1.將兩片雞胸肉平均抹上糖、鹽、和黑胡椒,放進密封袋中,放在冰箱1-2天。
2.取出後用水沖洗雞肉,泡水30分鐘,期間換水一次,洗去多餘鹽分,再用紙巾輕輕擦乾。
3.撕一大片保鮮膜(要用耐高溫的,或者鋁箔紙也可),將兩片雞肉切面重疊,捲成棒狀後,用保鮮膜像是包糖果的方式,把兩端扭緊並用棉線綁起來。
4.煮一大鍋熱水,水量要能蓋過雞肉,煮沸後將雞肉捲放入,等再次沸騰後就可以關火,放涼即可切片享用囉!

資料來源:
https://icook.tw/recipes/189208


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發表於 2017-8-18 11:01:31 | 顯示全部樓層

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