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羊肉(Lamb)-食譜介紹-當歸生薑羊肉湯

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發表於 2017-3-18 17:17:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[當歸生薑羊肉湯]
食材:當歸9公克、川芎3公克、熟地黃5公克、生薑片20公克、羊肉100公克、鹽及米酒適量
做法:
1.先將藥材與薑片同煮30分鐘,過濾取湯汁備用。
2.將羊肉洗淨,切成塊狀後汆燙斷生,備用將羊肉放入電鍋與剛熬煮的藥湯中燉煮,外鍋放2杯水,待電鍋跳起,依個人口味加入鹽巴及米酒調味即可食用。
**備註
當歸可補血活血;川芎能活血行氣;熟地黃則有補血滋陰,益精填髓功效,搭配補虛損的羊肉,適合陽虛體質者於秋冬調養食用。若夏季天氣炎熱時食用,頻率不可太高,一週燉煮12次即可,若怕過於躁熱,可加入菇類一同燉煮。


資料來源:
https://icook.tw/recipes/124375

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